焼き豆腐を両手で大きめにちぎって圧縮して水を切る。ごろごろした大きめで。小さくすると炒めるのでボロボロになるので大きめで

フライパンに油をひき、牛肉を軽く炒めそこに豆腐を入れ玉ねぎも入れて軽く炒める

少し水を加える。そして蓋をして４分ほど蒸して日をさらに通す。

砂糖と醤油を入れてタレを絡めながら炒める。タレなどが行き渡り好みの味の濃さになったら完成。