ボウルに材料を全ていれ、片栗小さじ２，小麦粉大２、パン粉大３、塩少々、醤油大１、卵１を入れてよく混ぜます。

手でよく揉み込んで滑らかにします。

子供の拳大くらいにしてラップでくるんで輪ゴムでとめます。これを６００Wで５分加熱。

醤油、酒、みりん、水、かつおだし、砂糖、片栗でとろみ餡をつくり卵をいれます。

出来た豆腐に餡をかけて完成。