大きなかぶと手羽元の中華スープ
fuwatekumo @cook_40083663
大きなかぶと手羽元のスープで寒い日に温まりましょ(^^)v
このレシピの生い立ち
●寒い日は鍋かスープで体も気持ちも温まりたいですが、スープの素を使うと簡単にできるので、コンソメにしたり和風にしたり･･･
●スープで食べた翌日は、温かい素麺にして頂戴しても美味しいですよ(^^)
大きなかぶと手羽元の中華スープ
大きなかぶと手羽元のスープで寒い日に温まりましょ(^^)v
このレシピの生い立ち
●寒い日は鍋かスープで体も気持ちも温まりたいですが、スープの素を使うと簡単にできるので、コンソメにしたり和風にしたり･･･
●スープで食べた翌日は、温かい素麺にして頂戴しても美味しいですよ(^^)
作り方
- 1
大きなかぶは葉を切り落としたら皮を剥き、16分割程度の大きさにする。小さいかぶなら、4～6分の１にカットする。
-
- 2
椎茸も石突の汚れた部分を切り落とし、かぶと同じぐらいの大きさに４～6分の１にカットする。
-
- 3
生姜は針生姜にし、手羽元は塩コショウをして軽くグリルしておく（魚焼きかオーブングリルで15分ほど焦がさず中まで焼く）。
- 4
かぶ菜は1株分を3ｃｍの長さにカットしたらサッと塩茹でして水で冷やした後、ギュッと絞って水気を取っておく。
- 5
鍋の水が沸騰したら１～３の具材を入れて強～中火で煮る。
-
- 6
灰汁を取り除いて、更に７～８分ほど煮たらガラスープの素ともやしを入れてひと煮立ちしたら火を止める。
- 7
器に盛りつけたら、４のかぶ菜と柚子またはレモンの皮の千切りを乗せ、お好みでごま油とごまをふりかけてできあがり(^^)v
-
コツ・ポイント
●手羽元は、そのまま入れても構わないが、塩コショウで焼いてから入れると余分な脂が落ちて、手羽元がぬる付かずに下味も付く。
●かぶ、かぶ菜、もやしは煮過ぎないこと。
●手羽元でなくても肉団子でもよい。肉団子は焼かずにそのまま使うので手間なし。
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