かぶは茎の根元をよく洗いましょう。皮をピーラー等で剥いてくし切りにします。葉の部分も4、5cmごとに切ります。

長ねぎはざっくり4、5cm程度に斜めに切ります。
生姜は全て擦り下ろします。

手羽元にあらかじめ塩胡椒（分量外）をふっておきます。

鍋にごま油を敷き、長ねぎを中火で炒めます。焼き目がついて、柔らかくなるぐらいが目安です。

手羽元・水を加え、かぶの茎以下を入れます。生姜を加えます。蓋をして、沸騰するのを待ちます。

沸騰してきたら弱火にし、かぶの葉を加えます。味付けの塩胡椒を入れて蓋をして、10分程度煮込んだら完成です。