HBでゴロゴロお芋のマーブルパン
生地に芋を練り込み、具材にもゴロゴロと芋が入り、紫芋でマーブル模様の芋尽くしパンです。
このレシピの生い立ち
マーブルパンの機能を使いたくて、紫芋ペーストを入れてみました。本来は具材なしで使う機能だと思いますが、具材があってもマーブルになるのか実験したくて試してみました。
HBでゴロゴロお芋のマーブルパン
生地に芋を練り込み、具材にもゴロゴロと芋が入り、紫芋でマーブル模様の芋尽くしパンです。
このレシピの生い立ち
マーブルパンの機能を使いたくて、紫芋ペーストを入れてみました。本来は具材なしで使う機能だと思いますが、具材があってもマーブルになるのか実験したくて試してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモは、皮をむいた生地用と、皮つきの具材用に分けて、それぞれ1cm角に切る
- 2
切ったサツマイモを水にさっとさらして、水気を切る
- 3
サツマイモ(生地用・具材用両方)、水、塩を耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて、600wで3分〜3分半加熱する
-
- 4
写真では皮つきと皮なしが混ざっていますが、同じ容器でも大体分けておいたほうが後で楽です。
- 5
サツマイモに火が通ったら、しっかりと水気を切って、冷ます
- 6
パンケースにドライイースト以外のパン生地材料を強力粉→粉物・調味料類→芋→水の順で入れ、ホームベーカリーにセットする
- 7
ドライイーストをセットして、マーブルパンモードかアレンジパンモードに設定してスタート
- 8
紫芋ペーストの材料は、あらかじめ混ぜてペースト状にしておく
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- 9
途中でブザーが鳴ったら、生地を優しく取り出して台に広げ、具材と一緒に巻き、生地に具材を混ぜ込む
-
- 10
マーブルパンモードの場合は、紫芋ペーストをパンケースの底に入れる
- 11
アレンジパンモードの場合は、具材と一緒に紫芋ペーストも生地に混ぜ込んで、マーブル状にする
- 12
具材の混ぜ込みは、作業時間が短いので手早く行う（マーブルパンは5分、アレンジパンは15分）
- 13
生地をパンケースに戻し、スタートを押す
-
- 14
焼きあがったら、パンケースから外し、粗熱が取れてからスライスする
-
コツ・ポイント
固形の具材があるとマーブル機能は失敗しやすいので、手動でマーブル生地を作り、具材も混ぜて焼く方が確実です。
具材の芋は生地に混ぜ込んで馴染ませておかないと、マーブル機能では上手に混ざらないし、邪魔をします。
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