丸鶏は一度綺麗に中を洗います。
キッチンペーパーで水分を拭き、中にローズマリーと塩コショウで味付けした玉ねぎを詰めます

丸鶏の外側にハーブソルトをすり込んでいく。
鉄板にオーブンシートを敷いて、ジャガイモスライスを丸鶏の下に敷き詰める。

オーブンは予熱ありの200度で温めておく。
卵白と塩を泡立て器でツノが立つまでしっかり泡だてる。←重要‼︎

オーブンに入れて200度で20分、卵白が茶色く焦げてきたら、180度で30分〜40分焼きます。

焼き終わっても、オーブンの予熱でじっくり焼くのですぐには取りださず、15分くらいしてから出してみてください。

塩釜を割り、卵白は捨てます。
中の鳥肉は切り分けながら食べてくださいね。