ラーメンによく合う半熟煮卵

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こたさす
こたさす @cook_40076154

味付けに鶏ガラスープの素を使うことで、ラーメンによく馴染みます
このレシピの生い立ち
いろいろやってみて、Mサイズ7分茹でて袋で漬け込むのが一番でした。

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材料

  1. 卵 M2個
  2. 漬けだれ
  3. 水 300cc
  4. 鶏ガラスープの素 小さじ1
  5. 砂糖 大さじ1
  6. 醤油 大さじ3

作り方

  1. 1

    小鍋に漬けだれの材料を全て入れ、ひと煮立ちさせて火を止めます。

  2. 2

    鍋に湯を沸かし弱めの中火で卵を7分茹で、冷水で冷やしてむきます。

  3. 3

    ジップロックかビニール袋に卵と漬けダレを入れ、なるべく空気を抜いて閉じ、冷蔵庫で漬け込んで出来上がり。

コツ・ポイント

卵は冷蔵庫から出したてを沸騰した鍋に入れ、ゆで上がったらすぐに冷水で冷やし、スプーンで全体にひびを入れてから剥くときれいにむけますよ。

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