出汁をしっかりとってから、■味付けの調味料を加えて一旦煮立てる。

玉こんにゃくは塩で揉んでから５分程度下茹でする。

(１)に(２)の玉こんにゃくを加え、弱めの中火～弱火で１０分程度煮る。

(３)の玉こんにゃくが浮いて来れば火を止めそのまま冷ます。

別のバットに移し冷蔵庫で味を含ませ、食べる直前に割りばしなどに刺し気分を出す。