絹ごし豆腐は少し水を切っておき(きりすぎなくてOK)玉ねぎはみじん切りにする。

ボールに1の材料と豚ひき肉、塩、こしょう、オイスターソース、卵を入れまぜ、冷蔵庫で1時間ほどおく。

1時間ほどたったら、フライパンに油をしいてスプーンを使いながら形を整え、フライパンに入れていく。(少しゆるくても大丈夫)

強火で片面を少しきつね色になるまで焼いて、フライ返しで丁寧にひっくり返していく。

中火にし、アルミホイルで包むようにふたをして10分蒸し焼きにする。

10分たったらふたをあけ、醤油、砂糖を入れて砂糖をとかしながらまわして味をなじませて完成。