粉類を合わせてふるい、冷水も作っておく、プロセッサーにバターを少し小さめにカットしたところに粉を3分の1入れまわす

onofを繰り返しパラパラになったら水を半分いれまわし、残りに粉の入ったボールにあけ、水と粉をいれきべらでざっくり混ぜる

取り出して、ビニールにいれ手でざっくりまとめて（粉が残っててもいい）
冷凍庫で10分冷やす
再び取り出し袋の中でのす。

袋からだし打ち粉をした台で三つ折にして麺棒でのす。90度向きを変え5回繰り返す。（生地が緩んだらそのつど冷やす）

厚さ２～３ミリにのし好きな大きさにかっっとして好みのお菓子を作ってください（これは、ガレット・デ・ロアです）