サツマイモをよく洗い、5mm～1cm角に切る。
皮は剥いても剥かなくてもよい。
水にさらし、アク抜きをする。

ボウルに卵・牛乳を入れてよく混ぜたら、ホットケーキミックスとハチミツを入れ、玉ができないように混ぜる。

フライパンに油を薄くひき、熱する。
濡れふきんで軽く底を冷やす。

弱火で2～3分、プツプツと泡が出てきたら、裏返して1～2分焼く。(竹串などで、中まで火が通っているか確認して下さい)