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麻婆大根
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麻婆大根-レシピのメイン写真

麻婆大根

★真奈★
★真奈★ @cook_40246025

ほくほくの大根にとろみがついて温かさをキープ。ごはんが進みます。
このレシピの生い立ち
ナスが苦手なので麻婆ナスの代わりになるものを食べたくて。

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材料

2〜3人分
  • 大根 15〜20cm
  • 豚ミンチ 150g
  • A 醤油・酒 各大さじ2
  • A 砂糖・鶏がらスープのもと 小さじ2〜2.5
  • A 豆板醤 小さじ1〜1.5
  • A生姜チューブ 約4cm
  • 水 400cc
  • 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    Aを合わせておく。

  2. 2

    大根の皮を剥き、1cmくらいの厚さの半月切りにしておく。

  3. 3

    フライパンに油(分量外)を敷き、豚ミンチを炒め、色が変わったら大根を加えて油が馴染むように炒め合わせる。

  4. 4

    水を加え、煮立ったら中火にして合わせておいた調味料を入れ、落し蓋をして15分煮る。

  5. 5

    水溶き片栗粉でとろみをつける。

コツ・ポイント

大根の厚さは自由です。薄めの方が火が通りやすく、ほくほくします。

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★真奈★
★真奈★ @cook_40246025
2019/03/04 04:05に公開
10歳児を持つワーママです。Instagram乗っ取られましたがmana_56107で復活しました。書籍『わたしたちの作り置き献立』『新定番が必ず見つかる!名作レシピ』その他cookpad書籍などに掲載して頂きました。
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このレシピのキーワード

大根 豚ひき肉 酒

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