せせりは食べやすい大きさに切る。
ボウルかビニール袋に入れ、★の調味料を入れ、揉み込む。
暫く置いて味を馴染ませる。

合わせダレを混ぜ合わせて、塩を溶かしておく。

にんにくの芽は食べやすい大きさに切り、ごま油をひいたプライパンで炒める。
焼けたら、お皿に取り出す。

１のせせりに片栗粉を加え、全体にまぶす。
フライパンのごま油が足りなさそうだったら足し、せせりを焼き火を通す。

取り出しておいたにんにくの芽を加える。
合わせダレを、塩が底に残らないように良く混ぜ合わせ、加えて炒める。

全体を混ぜながら炒め、水分を飛ばす。水分が飛んで全体にとろみがついたら、粗挽き黒胡椒を加える。