田辺大根のパスタ＆スープ
田辺大根を味わいつくす献立です。
葉っぱまで美味しく頂きます。
このレシピの生い立ち
葉っぱの立派な田辺大根が手に入ったので。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に湯を沸かして、塩(分量外)を入れる。
洗ってざく切りにした、大根の葉を茹でる。
茹であがったら、冷ましておく。 - 2
ベーコン、大根、ニンジンを切る。
コンソメキューブを半分に分けておく。 - 3
スープを作る。
スープ鍋にベーコン、大根、ニンジンを入れて炒める。
具材が馴染んだら、水を500cc入れる。 - 4
大根とニンジンに火が通ったら、コンソメキューブ半分を溶かす。味見して足りないようなら塩で調整する。
- 5
パスタ作り。
パスタを茹でる。
フライパンでベーコンと1の大根の葉(ひとつかみ)を炒め、コンソメキューブ半分を加える。 - 6
ゆで上がったパスタとゆで汁少量を5のフライパンに移して、炒め合わせる。
コツ・ポイント
大根とニンジンは薄めに切るとチャッチャと仕上がります。
残った大根の葉は、ラップでくるんでジップロックに入れて冷凍します。
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