ぶりは軽く塩をして、臭みを取る。
そのあとキッチンペーパーで水気を拭き取る。

フライパンにサラダ油（分量外）を敷き、ぶりを入れる。
片面に焼き色がついたら裏返す。

２に、生姜と◉を入れて、蓋をして中弱火で煮込む。途中で、汁をぶりに回しかける。

汁がとろっとしてきたら、バターを加えて、混ざったら火から下ろす。