たっぷりのお湯に塩を入れてパスタを茹でつつ、菜の花一口大にざく切りに、しめじはバラバラにほぐす。

フライパンにたっぷりのオリーブオイルと、つぶしたニンニク、たねを出したとうがらしを入れて弱火にする。

ニンニクのいい香りがして、とうがらしが黒ずんできたら、とうがらしを取り出す。焦げないように注意。

中火にしたフライパンに菜の花としめじを入れて炒める。全体に油がまわったら蓋をして火を弱めて蒸らす。

パスタがゆであがったら、再び中火にしたフライパンに入れて混ぜあわせ火を止める。

味を見ながら、フライパンに塩昆布を入れて調整する。