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ふきの京風煮浸し♡おしゃれで簡単♡
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ふきの京風煮浸し♡おしゃれで簡単♡-レシピのメイン写真

ふきの京風煮浸し♡おしゃれで簡単♡

コリーノ
コリーノ @kori_0409

ふきの煮浸しってなんだか難しいエメージありますよね?簡単にわかりやすく説明します♡とっても簡単で体に優しい和風味です。
このレシピの生い立ち
庭でたくさん採れる細いふきを使いました。

ふきの煮浸しってなんだか難しいエメージありますよね?簡単にわかりやすく説明します♡とっても簡単で体に優しい和風味です。
このレシピの生い立ち
庭でたくさん採れる細いふきを使いました。

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コリーノ
コリーノ @kori_0409

ふきの煮浸しってなんだか難しいエメージありますよね?簡単にわかりやすく説明します♡とっても簡単で体に優しい和風味です。
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庭でたくさん採れる細いふきを使いました。

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材料

4人分
  • ふきの茎(太めなら) 4本
  • 塩(板ずり用) 適量
  • だし汁
  • だし汁 150cc
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 塩 ひとつまみ
  • 生姜のスライス(無くても可) 2枚
  • ※鰹節 少々
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作り方

  1. 1

    ふきは鍋に入る長さにカットし塩で板ずりする。

    • ふきの京風煮浸し♡おしゃれで簡単♡作り方1写真
  2. 2

    板ずりしたままのふきを沸騰した鍋の中へ、2分茹で上げる。

    • ふきの京風煮浸し♡おしゃれで簡単♡作り方2写真
  3. 3

    水にさらす。

    • ふきの京風煮浸し♡おしゃれで簡単♡作り方3写真
  4. 4

    だし汁を作り冷ましておく。

    • ふきの京風煮浸し♡おしゃれで簡単♡作り方4写真
  5. 5

    ふきは皮をさいてくださいね。

    • ふきの京風煮浸し♡おしゃれで簡単♡作り方5写真
  6. 6

    食べやすい長さにカットしたら冷ましただし汁の中に半日ほど漬ける。

    • ふきの京風煮浸し♡おしゃれで簡単♡作り方6写真
  7. 7

    お皿に盛り付けて、鰹節をかけまして完成です♡

    • ふきの京風煮浸し♡おしゃれで簡単♡作り方7写真

コツ・ポイント

生姜の薄切り2枚ほど入れて出汁を作れば、もっと匂いは取れます。お好みでお試しください。

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コリーノ
コリーノ @kori_0409
2017/05/10 02:24に公開
2018年、3月福島初のクックパッドDO!に認定されました。レシピ開発大好きな食改善アドバイザーコリーノです。敗血症や大病を患い、28年間の下剤服用の体を一年で体質改善に成功しました。レシピ本掲載のため全国にてローフードの教室を展開し、食改善のノウハウをお伝えしています。多くの人が食で健康となり、笑顔になる事を軸に私の料理で感動を与えたいです。
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このレシピのキーワード

煮びたし フキ かつお節 酒 しょうが

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