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おじいちゃんの台湾スープ
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おじいちゃんの台湾スープ-レシピのメイン写真

おじいちゃんの台湾スープ

nonxren
nonxren @cook_40215808

食べるスープ。
とろみスープであったまります。
このレシピの生い立ち
祖父が生前、よく作ってくれたスープです。
ふと食べたくなって思い出しながら作って見ました。

なぜ台湾スープと呼んでいたのかは誰も覚えていません。

食べるスープ。
とろみスープであったまります。
このレシピの生い立ち
祖父が生前、よく作ってくれたスープです。
ふと食べたくなって思い出しながら作って見ました。

なぜ台湾スープと呼んでいたのかは誰も覚えていません。

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おじいちゃんの台湾スープ

nonxren
nonxren @cook_40215808

食べるスープ。
とろみスープであったまります。
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祖父が生前、よく作ってくれたスープです。
ふと食べたくなって思い出しながら作って見ました。

なぜ台湾スープと呼んでいたのかは誰も覚えていません。

食べるスープ。
とろみスープであったまります。
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祖父が生前、よく作ってくれたスープです。
ふと食べたくなって思い出しながら作って見ました。

なぜ台湾スープと呼んでいたのかは誰も覚えていません。

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材料

4〜5人分
  • 水 1500cc
  • もやし 1袋(200g程)
  • めんま(水煮) 1袋(100g)
  • 豚 小間切れ 200g程
  • 塩胡椒 適量
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • ・水 大さじ2
  • ・片栗粉 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鍋に水をいれ沸騰させる。
    その間に、もやしとめんまの水煮をさっと洗っておく。

  2. 2

    鍋の水が沸いたら、酒・みりん・豚の小間切れをいれる。
    アクが出るため、取り除いてください。

  3. 3

    アクをとったら、もやし・めんまをいれ再沸騰させたら、火を止めて水溶き片栗粉を混ぜる。

  4. 4

    再び火をつけ(弱火)、塩胡椒で味を見て、とろみが全体に馴染めば完成です。

コツ・ポイント

薄味なので、お好みで塩胡椒、醤油等を加えてください。

ラー油などをちょい足ししても美味しいです。

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nonxren
nonxren @cook_40215808
2017/06/24 06:26に公開

このレシピのキーワード

スープ 豚肉 もやし 片栗粉 酒 こま切れ

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