ジャガイモはマッチ棒くらいのサイズにカットする。
少し色が変色するけれど水にさらさずに置いておく。

人参は、ジャガイモの半分くらいの細さにカットする。

フライパンに油の半量をしき人参を中火で炒める。
甘みがあるので焦がさないように色鮮やかに炒める。

ジャガイモを加えたら塩コショウをして少し透明感が出てしんなりするくらいまで炒める。この時点で完全に火が通る必要はない。

落しフタにアルミ箔またはクッキングペーパーをかぶせて炒めたジャガイモをギュッと押さえる。
周りにはみ出た物は中に戻す。

下の面が色よく焼けたら一旦お皿などに移して裏返す。この時ジャイモのデンプンでお互いがくっついてまとまりだしている。

裏返してこんがり焼き色が付いていれば反対面もこんがり焼く。
この時、油分が減っているので鍋はだから残りの油を加えて焼く。

両面こんがりと焼けたら出来上がり。
このおやきはアレンジが可能で後日にピザ風やフォンデュかけをアップしたいと思います。