豚肉は2~3㎝幅に切る。
水300㏄に砂糖.塩を溶かす。

ビニル袋orボールに豚肉と①の水を入れ冷蔵庫で1時間~1晩漬ける。

熱したフライパンに水気を拭いた②の豚肉を入れ焼く。

焼き色が付いたらめんつゆ.酒を入れ、時々返しながらフタをして10分煮る。
ソースを入れ少し煮詰めたら完成。