あずきと照り用牛乳以外の材料をホームベーカリーにセットし、生地づくりコースを選択。（一次発酵までお任せ！）

あずきの水分が多い場合は、鍋に入れ、火にかけて、練りながら水分を飛ばす。

生地ができたら取り出し、軽くガス抜きをして、12等分し、軽く丸めてラップをし、15分ほど置く。

生地を軽く広げて伸ばし、あんを包んで閉じ、優しく丸める。

生地に軽く霧吹きし、ラップをかけて二次発酵させる。（オーブンの発酵機能で20～30分ほど？）

オーブンを180℃に余熱し、照り用の牛乳を刷毛で塗って、15～18分ほど焼く。