鶏胸肉を食べやすい大きさにそぎ切りにする。

白ワインに5〜10分漬けておく。

白ワインから引き上げた鶏胸肉に塩、胡椒、ハーブをすりこむ。

鶏胸肉に小麦粉をふる。

フライパンにバターを溶かし、鶏胸肉をソテーす。

両面をしっかり焼いたら白ワインを入れて火が通るまで蒸し焼きにする。

鶏肉に火が通ったら皿に取り出し、フライパンに生クリーム、マスタードを入れて塩で味を調える。

皿に盛り付けてソースをかけたら出来上がり。