親鶏の炊いたん
Ittsu @cook_40063367
しょっぱ〜く煮た鶏肉はおつまみに最適♪
※2017/06/26:鶏肉を煮込む時間を追記しました！
このレシピの生い立ち
山形には鳥中華というローカルラーメンがあるのですが、その中の鶏肉にイメージを得て作ってみました！
親鶏の炊いたん
しょっぱ〜く煮た鶏肉はおつまみに最適♪
※2017/06/26:鶏肉を煮込む時間を追記しました！
このレシピの生い立ち
山形には鳥中華というローカルラーメンがあるのですが、その中の鶏肉にイメージを得て作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉や皮は、大きいようなら一口大に切ります。
鍋にすべて入れて、弱火にかけます。
灰汁が出てきたら丁寧に取り除きます。 -
- 2
10分位煮たら、ボウルにキッチンペーパーを4、5枚敷き、①の肉を取り出し、油・水分を絞ります。
熱いのでやけどに注意！ - 3
これで冷めても美味しい鶏の炊いたんの出来上がり♪
-
- 4
普通に売っている鶏肉は若鶏(未経産)で、山形では『親鶏』というのが売っています。今回はスライスを使いました！
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- 5
こちらは親鶏の皮。黄色い脂肪が特徴です。普段スーパーで見かけるのとはちょっと違いますよね？
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- 6
ちなみに残ったスープはこちら。
おじやにするもよし、麺を用意してつけ麺でいただくもよし。可能性は大です（笑） -
- 7
※2021/04/21
人気検索『親鶏』でトップ3にランクインしました！ありがとうございます☆ -
- 8
※つくれぽありがとうございます☆
2021/04/18 まぁすけぷぅさん
コツ・ポイント
煮たあとにキッチンペーパーで油・汁を切っておくと、冷めても肉同士がくっつかずおいしくいただけます♪
つくれぽ
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