セロリの茎は長さ４ｃｍ程に切り分け筋を取り、繊維に沿って千切りにする。葉と細い茎の部分は小口切りにする。

【ドレッシング】フライパンにオリーブオイル半量と☆印を加えてから弱火にかけ、

沸々とオイルが煮立ってくると菜箸の先等でアンチョビは、ほぐし崩れるるので、

セロリの葉の部分を加え炒め、火を止め＊印と残りのオリーブオイルを加え混ぜそのまま冷めるまで放置する。

４のフライパンにセロリの千切りを加え和えて出来上がり。㊟６＆７．へ

シャキシャキ感を保つ為には、千切りセロリと４のドレッシングを和えずに別々に冷やし、召し上がる直前に和えてください。

また和えた状態で冷蔵庫で冷やすとセロリから水気が出てクタッとするが、シャキシャキ感は残りマリネされたセロリも美味しいです

和えた状態で400㎖の保存容器にピッタリの分量です。調味が薄まってしまった場合は、塩とレモン汁で調整してください。