アオリイカを食べやすい大きさに切る。

鍋にサラダ油を入れて、イカを炒める。

イカに火が通れば、ミリンを入れ沸騰したら、醤油を入れて中火にする。

だし汁を入れて、火を止める。自然に冷めるまで置く。