鶏手羽元と根菜で洋風おでん？和風ポトフ？
店長マリオ @cook_40128295
寒い冬はおでんがいいですね。でも、あっさりポトフも大好き。
だったら、洋風の味付けで根菜類をおでんに。これはポトフなの？
このレシピの生い立ち
冬は根菜類が美味しい季節。
でも、どうしてもポトフに流れてしまいます。だったら、大根メインにして、おでん風ポトフにしてみようと試してみました。
すると、あっさりやさしい味に仕上がりましたし、スープもとても美味しくいただけました。大満足。
鶏手羽元と根菜で洋風おでん？和風ポトフ？
寒い冬はおでんがいいですね。でも、あっさりポトフも大好き。
だったら、洋風の味付けで根菜類をおでんに。これはポトフなの？
このレシピの生い立ち
冬は根菜類が美味しい季節。
でも、どうしてもポトフに流れてしまいます。だったら、大根メインにして、おでん風ポトフにしてみようと試してみました。
すると、あっさりやさしい味に仕上がりましたし、スープもとても美味しくいただけました。大満足。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめに切った大根と人参。レンジで５～６分チンします。
箸がようやく通るぐらい。 -
- 2
沸騰したお湯に、手羽元と半分に切った玉ねぎを投入。
中火で１０分ぐらい煮ます。アクをとるとスープがきれいになります。 -
- 3
チンした大根や人参を投入。
中火で煮ましょう。 -
- 4
味が含まれたようなら、キノコなど投入。塩コショウで薄味にしたてます。
-
- 5
このあたりでも、美味しくいただけます。
-
- 6
いったん冷めてから、さらに加熱すると、こんなに色がつきます。
水分が出て、スープもおいしくなります。 -
- 7
テーブルで塩コショウまたはマスタード、はたまた、カラシなどをそえて熱々を召し上がれ。
-
コツ・ポイント
コツもなんにもありません。強いて言えば、ちょっとアクをとって、中火で煮るぐらいでしょうか。
面倒だったら、最初の段階を、圧力鍋で煮れば、レンジでチンも要らないかもしれません。
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