はったりの効いた カニカマ天
ヤス＠武州川崎 @cook_40147074
話題入り、感謝！ 見掛けの豪華さに驚き、食べてみてショボさに驚く。見掛倒しも、ここまでくれば、職人芸！！
このレシピの生い立ち
見掛倒しのエビ天の作り方を、カニカマに置き換えただけです。
とりあえず、ハッタリだけは、かませられます。
アプリでひらく作り方
- 1
天ぷらの衣を、準備します。
かなり量を使いますので、直ぐに継足しが出来る、市販の天ぷら粉が便利です。 -
- 2
180℃程度に熱した揚げ油の中に、１を、イカ天あたりをイメージしながら、入れます。
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- 3
２の下側が、少し固まってきましたら、その上に、カニカマを置きます。
ここまでは、形が少々壊れても、後でフォロー出来ます。 -
- 4
形が壊れていたら、整えて、カニカマの上から、もう一度、１をかけて、覆います。
衣に色がついて、揚がれば、完成です。 -
- 5
蕎麦(うどん)に、のせると、この様な感じになります。
レシピID : 19555492
見た目だけは、ゴージャスです！ -
- 6
実は、業務用のエビ天などは、これと同じ方法で作られていますから、裏技的要素の方が、強いですね。
コツ・ポイント
天ぷら粉は、形が作り易いように、少し濃い目に溶きますと、やり易いです。
基本、衣で形を作る、タネを入れる、再び衣で覆う、という手順ですから、中身は何でも出来ますし、鍋の大きさの範囲なら、どこまでも大きく出来ます。
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