キャベツは千切りにして塩を振って10分ほど置いてからしっかり水分を絞っておく。

ボウルにタマリーブ、白ワインビネガー（ホワイトバルサミコ酢）、はちみつ、あらびき胡椒を入れてよく混ぜる。

タマリーブがない場合はオリーブオイル大さじ1、濃口醤油大さじ1で代用

2のボウルに水分を絞ったキャベツを入れてよく和える。
味見をして薄いようであれば塩少々で調える。

冷蔵庫でよく冷やしてから食べる。