ブロッコリーとアンチョビのパスタ
ブロッコリーたっぷり短時間レシピ
冷蔵庫にある残り物のブロッコリーの消費にもグッド！
このレシピの生い立ち
イタリア人の相方がよく作ってくれます。
最初はピュレか!?くらい柔らかいブロッコリーに違和感がありましたが、まんまとハマりました。
ブロッコリーとアンチョビのパスタ
ブロッコリーたっぷり短時間レシピ
冷蔵庫にある残り物のブロッコリーの消費にもグッド！
このレシピの生い立ち
イタリア人の相方がよく作ってくれます。
最初はピュレか!?くらい柔らかいブロッコリーに違和感がありましたが、まんまとハマりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーを適当な大きさに切り分け、たっぷりのお湯で柔らかめに茹でる。
- 2
ブロッコリーを湯から引き上げ、お湯に塩大さじ1を足し、改めて沸騰したらパスタを茹でる。
- 3
パスタを茹でている間に、フライパンで潰したガーリックを低温でじっくり炒める。さらにアンチョビも入れる。
-
- 4
お好みで少量の鷹の爪えお入れても美味しいです！
- 5
ブロッコリーを入れて何もかもを潰すようにしながらゆるーく炒める。軸などはまな板の上で切った方が早いです。
-
- 6
手前でレシピID : 19549923用にパプリカを焼いてます。
- 7
こんなカンジ。今回は既に茹でてある残り物のブロッコリーを使ったので、パスタを茹でつつのーんびりヘラで潰してみた。
-
- 8
パスタが茹で上がったらフライパンに投入。ざっくり混ぜ合せる。
アンチョビが塩っぱいので必ず味を見ながら塩胡椒をする。 -
- 9
冷たくても美味しいのでランチにもgood
ブロッコリーが好きすぎて、もはやパスタとブロッコリーの割合が１：１… -
コツ・ポイント
いつもは固茹でが好きな私ですが、このレシピに限ってはブロッコリーは柔らかく茹でて下さい。
フライパンは常に低温で。炒めるというより温めキープくらいの気持ちでOK。
アンチョビの量で塩加減が左右されるので、必ず味を見ながら塩胡椒して下さい。
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