豆腐は水切りし、さいのめ切り、干ししいたけは戻す。戻し汁は使うので、残しておきます。野菜はみじん切りに。

鍋にしいたけの戻し汁を入れて、沸かす。沸いたらひき肉を入れて崩し、色が変わるまで煮る。

野菜を入れて一煮立ちさせ、豆腐を入れて、さらにもう一煮立ちさせる。

片栗粉を水で溶き、トロミをつける。トロミがついて一煮立ちしたら完成。

ガラスープの素、オイスターソース、醤油を入れて味を整える