黒豆をザルにあけて、さっと洗う。

土鍋などの保温鍋に煮汁をすべて入れ、沸騰させ火を止める。

沸騰した煮汁に洗った黒豆を入れ、蓋をして一晩漬ける。

一晩漬けた黒豆を、強火で沸騰させ、アクをとり火を止める。

蓋をした保温鍋ごとバスタオル→毛布でくるみ、こたつの中など暖かいところに6時間ほど放置。