焼く1時間前にお肉を冷蔵庫から出し多めにAをまぶし付けきつめにラップで巻く
つけだれの材料はジプロックにあわせておく

ラップを外し、フライパンを熱して中火〜やや強火でお肉のすべての面の表面に焼き色がつくまで焼く(短時間で焼く)

1で用意しておいたつけだれの中にお肉を入れ空気をできるだけ抜いて密封する、その後念のためもう一枚ジプロックに入れる

炊飯器に3をおき、沸騰したお湯を完全にお肉が隠れるくらいまで入れる
保温機能で30分保温する

30分たったら、余熱で火が通らないよう冷水または氷水で冷やす
そのまま1時間くらい寝かせておく冷蔵庫で一晩置いてもOK

お肉を焼いたフライパンに B そしてジプロックの中のつけ汁を入れて一煮立ちさせとろみがでたらソースの完成♡

モモ肉でも作りました