醤油、酒、ニンニク、生姜に鶏肉を★漬けダレにまんべんなく絡ませて15分位冷蔵庫に置きます。

下味が染みた鶏肉を取りだし皮の表だけ小麦粉をつけてフライパンに油大さじ2杯に皮を下にしてじっくり焼く５分くらい焼く

皮の付いた表が少し焦げ目がつくぐらい焼けたらキッチンペーパーでフライパンにでた余分な油をふきとります

余分な油取り除いたら鶏肉を裏にひっくり返してフライパンに蓋をして中火弱で約10分位炊く

中まで火が通ったらまた皮の方を下にして☆味付けタレをからめて焦げないように鍋底をそうじする感じで焼いて照りが付いたら完