大きめのボウルに◎を合わせておく。
菜の花は綺麗に洗って3cm位に切る。
葉と茎部分は分けておく。

フライパンにごま油大さじ1/2を入れて熱し、溶いた卵を入れて炒りたまごを作る。
皿に移して冷ましておく。

鍋(フライパン)にお湯を沸騰させて塩を入れ、菜の花の茎部分を先に入れ→

→葉部分も入れてサッと混ぜて直ぐに火を止める。

冷水に浸けて→

→直ぐに水気を切る。

合わせておいた◎のボウルに炒りたまごと水気をしっかりと絞った菜の花を入れてサッと和える。