塩麹だけ！美味しい塩麹唐揚げ☆
maa_san28 @cook_40248017
塩麹だけのシンプルな味付けの唐揚げです☆
柔らかくてジューシーに仕上がります♡
このレシピの生い立ち
塩麹だけの唐揚げが作りたくて( ᵕᴗᵕ )
塩麹だけ！美味しい塩麹唐揚げ☆
塩麹だけのシンプルな味付けの唐揚げです☆
柔らかくてジューシーに仕上がります♡
このレシピの生い立ち
塩麹だけの唐揚げが作りたくて( ᵕᴗᵕ )
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を1口大に切る。
- 2
ボウルに入れ塩麹、生姜、にんにくを入れ混ぜる。
- 3
冷蔵庫で短くても30分以上寝かせる。
（今回は5時間ほど漬けましたが、前日仕込みでも大丈夫だと思います） - 4
麹のモロモロが気になる方はキッチンペーパーなどで拭き取る。
取らなくてもあまり気になりません。 - 5
小麦粉と片栗粉をいれ満遍なく混ぜる。
（片栗粉が多い方がパリッと揚がります）
少しベトつくぐらいが粉をつける目安です。 - 6
麹が焦げやすいので注意しながら揚げてください。
- 7
油を切って出来上がりです☆
コツ・ポイント
塩麹の量はお肉1枚の大きさや、お使いの塩麹の塩分濃度に合わせて加減して下さい。
塩分濃度が高いのであれば、大さじ1でいいと思います☆
焦げやすいので注意です！
多少焦げても中は柔らかく仕上がります(*´ω｀*)
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19557532
