塩麹だけ！美味しい塩麹唐揚げ☆

maa_san28
maa_san28 @cook_40248017

塩麹だけのシンプルな味付けの唐揚げです☆
柔らかくてジューシーに仕上がります♡
このレシピの生い立ち
塩麹だけの唐揚げが作りたくて( ᵕᴗᵕ )

塩麹だけ！美味しい塩麹唐揚げ☆

☆まりもキッチン☆'s cooksnap of when they made 塩麹だけ！美味しい塩麹唐揚げ☆.
おぅぷん's cooksnap of when they made 塩麹だけ！美味しい塩麹唐揚げ☆.
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塩麹だけのシンプルな味付けの唐揚げです☆
柔らかくてジューシーに仕上がります♡
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材料

2人分
  1. 鶏肉 1枚
  2. 塩麹 大さじ1~2
  3. 生姜（チューブ） 1cmくらい
  4. にんにく（チューブ） 1cmくらい
  5. 小麦粉 適量
  6. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉を1口大に切る。

  2. 2

    ボウルに入れ塩麹、生姜、にんにくを入れ混ぜる。

  3. 3

    冷蔵庫で短くても30分以上寝かせる。
    （今回は5時間ほど漬けましたが、前日仕込みでも大丈夫だと思います）

  4. 4

    麹のモロモロが気になる方はキッチンペーパーなどで拭き取る。
    取らなくてもあまり気になりません。

  5. 5

    小麦粉と片栗粉をいれ満遍なく混ぜる。
    （片栗粉が多い方がパリッと揚がります）
    少しベトつくぐらいが粉をつける目安です。

  6. 6

    麹が焦げやすいので注意しながら揚げてください。

  7. 7

    油を切って出来上がりです☆

コツ・ポイント

塩麹の量はお肉1枚の大きさや、お使いの塩麹の塩分濃度に合わせて加減して下さい。
塩分濃度が高いのであれば、大さじ1でいいと思います☆
焦げやすいので注意です！
多少焦げても中は柔らかく仕上がります(*´ω｀*)
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