寿司酢の材料は全て鍋に入れ、砂糖が溶けたら火を止めて冷ます。

魚をカット、醤油みりん各大3わさび適量を振りかけて冷蔵庫で15分置く。
アボカドはカットしてレモン汁に混ぜ込む。