ラクロなすとは徳島産の種が少なく皮はしっかりとして身は柔らかく揚げ物や焼き物、炒め物に適した美味しいナスです。

まずラクロなすを洗い、好きな大きさに切り水にさらしアク抜きをします。

カレー風味の天ぷら衣を作ります。

カレー風味衣に水気をとったラクロなすをつけていきます。

180度くらいに熱した揚げ油で揚げていきます。

きつね色になったら油をきり、完成です。

岩塩をつけていただきました。
サクサクのカレー風味の衣ととろりとしたラクロなすがとっても相性が良く美味しかったです。