具沢山 ミネストローネ

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じっくりコトコト美味しいミネストローネ
このレシピの生い立ち
食べ過ぎてしまった次の日の具沢山スープ!

具沢山 ミネストローネ

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材料

多めの2人分
  1. トマト 1個
  2. トマト缶 1/2缶
  3. じゃがいも 1〜2個
  4. にんじん 小さめ1個
  5. 玉ねぎ 1/2本
  6. ベーコン 4枚入り1袋
  7. キャベツ お好みで
  8. ミックス蒸し豆 1袋
  9. ☆コンソメ 小2
  10. ☆塩 小さじ1〜2
  11. ☆胡椒 少々
  12. 粉チーズ
  13. パセリ

作り方

  1. 1

    ベーコン、野菜を全て1センチくらいの角切りにする。
    時間があればトマトを湯むきしてから切る。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルをひき、ベーコンと玉ねぎを炒める。

  3. 3

    しんなりしたらにんじん、じゃがいも、トマトをいれ具材がかぶるくらいの水を入れ沸かす。あくをとる

  4. 4

    ☆をいれ弱火でじっくり煮る。
    火が通ったら豆、キャベツをいれ
    味を見て完成。

コツ・ポイント

ベーコン、玉ねぎを炒めるとき赤ワインを少し入れると臭みもとれマイルドな味になります。

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