豚ロースとブロッコリーのパラチンケン
豚肉とブロッコリーを炒めたねたをクレープで包んでベシャメルソースとチーズをかけてトースターで焼いたオーストリア料理です。
このレシピの生い立ち
オーストリア料理に興味を持ち、レシピを調べていたところ「面白そう！」と思いチャレンジしてみました。
元は鶏むね肉を使ったレシピでしたが、うまく調理しないとパサつくかと思い、豚ロースを使いました。
豚ロースとブロッコリーのパラチンケン
豚肉とブロッコリーを炒めたねたをクレープで包んでベシャメルソースとチーズをかけてトースターで焼いたオーストリア料理です。
このレシピの生い立ち
オーストリア料理に興味を持ち、レシピを調べていたところ「面白そう！」と思いチャレンジしてみました。
元は鶏むね肉を使ったレシピでしたが、うまく調理しないとパサつくかと思い、豚ロースを使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
クレープを焼く。
薄力粉、卵、牛乳をボウルに入れて、粉っぽさが無くなるまでかき混ぜる。 -
- 2
7をフライパンに流し込み弱火で焼く。２６㎝のフライパンで5枚焼く。今回使うのは1枚。
-
- 3
ねたを作る。
ブロッコリーを電子レンジにかける。600wで1分。 -
- 4
豚肉を1㎝角に切って塩･こしょうを振る。ブロッコリーと玉ねぎをみじん切りにする。
-
- 5
フライパンにみじん切りにしたニンニクとオリーブオイルを入れて香りが出るまで炒める。
-
- 6
5のフライパンに豚肉と玉ねぎを入れて中火で炒める。
-
- 7
豚肉に火が通り、玉ねぎが透き通ってきたらブロッコリーを入れる。
-
- 8
7まんべんなく火が通ったら、☆の調味料を入る。
-
- 9
焼いたクレープに6のねたを乗せる。
-
- 10
クレープを二つに折るように、ねたを包む。
-
- 11
ベシャメルソースを作る。バターを溶かし小麦粉を炒める。5回に分けて牛乳を入れる。塩とコンソメを入れる。ずっと弱火で。
-
- 12
10にベシャメルソースをかける。
-
- 13
ピザチーズをかける。
-
- 14
トースターに入れてチーズに焼き目がつくまで焼く。
-
- 15
完成！
-
コツ・ポイント
豚肉には下味をつける。
硬くならないように、炒めすぎない。
前日までにクレープを焼いておくと楽。
工程は多いけどそれぞれを落ち着いて作り、最後に包んでかけて焼くので難易度は低いです。
つくれぽ
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