長ねぎはみじん切りにする。
（青い部分を使うと彩りがキレイになります）

大根はすりおろす。
スプーンの背で軽く押え、絞り汁をボウルに入れる。
大根おろしは、ポン酢を入れ混ぜておく。

絞り汁が入ったボウルに卵と長ネギを入れ、混ぜる。

卵焼き器に油を少量ひき、卵液の半量を入れ薄焼き卵を作る。もぅ一枚も同様に作る。

熱いうちにチーズを置き、手で触れる位まで冷ます。
手前からクルクル巻き、巻き終わりを下にする。

※薄焼き卵１枚につき、チーズ１枚半使います。
※冷めたらチーズが固まりノリの役目をはたしてくれます。

卵焼きを４等分にする。（もぅ１本も同様に）
お皿に盛り付け、上から大根おろしをかけたらできあがり。