ごぼうと水菜の味噌マヨサラダ
柚子を効かせた和風サラダ。
このレシピの生い立ち
ちょっとアレンジしたごぼうサラダを食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは包丁の背で皮をむき、3cm程度の長さの細切りに。水にさらしてあくを抜きます。
- 2
水菜もごぼうと同じ長さに切ります。
- 3
ごぼうをお好みの固さまで茹でます。今回は柔らかいごぼうを使用で、3分程度。よく湯を切っておきます。
- 4
半熟ゆで卵を茹で、賽の目切りにし、ボールへ入れます。
- 5
柚子の皮をみじん切りにして、同じボールへ入れ、柚子果汁も絞って加えます。
- 6
ボールに味噌とマヨネーズ、ゴマを入れてよく混ぜ、ソース状にします。
- 7
ごぼうと水菜をボールへ入れて、ソースとよく合えたら完成。
コツ・ポイント
ゆで卵はあえるときに黄身がトロッとする固さがおすすめ。今回はレンジで作るゆで卵器で6分チン。
柚子果汁を入れると味噌が溶けやすく混ぜやすいです。
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