ブリに塩を振って、水分と臭みを取り除く。30分後にキッチンペーパーで軽くおさえ、粉を両面に振る。

調味料とおろし生姜を合わせてタレを作る。フライパンに油を引いて、ブリを両面焼き色がつくまで焼く

タレをフライパンに入れて、煮詰めながら絡めて焼く。皿に盛りつけ上からタレをかける。