玉ねぎを3mm程度の大きさのみじん切りにする。

生姜はすりおろしておく。

豚ひき肉をボウルに入れ、Aの調味料とすりおろした生姜を加えてよく混ぜる。

1の玉ねぎを別のボウルに入れ、片栗粉を加えてよく混ぜる。

玉ねぎが入ったボウルに豚ひき肉を入れ、よくこねて混ぜ合わせる。

ゆではと麦を5に加えてよく混ぜる。（飾りように少し取っておく）

シュウマイの皮で包んで、ゆではと麦を上にのせる。

湯気の上がった蒸し器で8分程度蒸す。