刺身用の鯛を食べやすい大きさに切ります。
じゃばら果汁を小さじ1（分量外）ほどかけておきます。

蕗の薹は綺麗に洗い、小鍋で1分ほどお湯で茹でます。茹でたらすぐに冷水にとります。

菜の花も茹でて水気をよく絞り食べやすい大きさに切ります。
冷水につけていた蕗の薹もよく絞り、縦半分に切ります。

じゃばら果汁を使用。
柑橘類のひとつのじゃばらは、花粉症の症状を軽減する効果があるそうです。

ボールに鯛、蕗の薹、菜の花を入れ、調味料を入れます。

全体にざっくり混ぜて出来上がり。
器に盛りつけます。