米は洗って30分くらい水気を切っておく。

たけのこは7mm角のあられ切りにする。
オリーブは半分に切る。

沸騰するまで中火で茹でる。沸騰したらふたをしてごく弱火にして10分加熱する。
火を止めて10分蒸らす。

食べるときにあれば木の芽を乗せて、好みで塩と黒こしょうを振りかける。