こんにゃくサラダ【学校給食】

Name: こんにゃくサラダ【学校給食】
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: こんにゃく（色紙切り） 80ｇ; にんじん（短冊切り） 1/10本（20ｇ）; もやし 1/2袋（100ｇ）; きゅうり(斜め半月切り) 1/2本(40g); 白炒りごま 小さじ1（2ｇ）; 酢 大さじ1（12ｇ）; さとう 小さじ1（5ｇ）; 塩 小さじ1/4（1ｇ）; しょうゆ 大さじ1（14ｇ）; ごま油 小さじ1（3ｇ）; 油 小さじ2（8ｇ）

杉並区の給食 @suginami_cookpad

こんにゃくのつるんとした食感が夏にぴったり。調理の工夫でこんにゃくにもしっかり味をつけました。【杉並区】
このレシピの生い立ち
杉並区では、毎月、学校栄養士が児童・生徒の栄養価を考え、献立を研究・作成し「安全でおいしい給食」を実施しています。このレシピは学校栄養士が調理実習し、家庭用にアレンジしました。学校給食の人気レシピを是非、ご家庭でも調理してみてください。

こんにゃくサラダ【学校給食】

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材料

4人分

こんにゃく（色紙切り） 80ｇ
にんじん（短冊切り） 1/10本（20ｇ）
もやし 1/2袋（100ｇ）
きゅうり(斜め半月切り) 1/2本(40g)
白炒りごま小さじ1（2ｇ）
ドレッシング
酢大さじ1（12ｇ）
さとう小さじ1（5ｇ）
塩小さじ1/4（1ｇ）
しょうゆ大さじ1（14ｇ）
ごま油小さじ1（3ｇ）
油小さじ2（8ｇ）
計量スプーンは目安です

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作り方

1
こんにゃくをさっとゆでる。
2
ドレッシングの材料をまぜ合わせ、レンジ500W・30秒加熱する。
3
こんにゃくが熱いうちに、熱いドレッシングを半分かけておく。残りのドレッシングはそのまま冷ましておく。
4

にんじんはゆでる。
5
もやしは水からゆで、ざるにあげて冷ます。
6
4・5・きゅうり・白ごまを混ぜ合わせ、残しておいたドレッシングであえる。
7

こんにゃくを漬け込んだドレッシングから取り出し、6にまぜる。

コツ・ポイント

こんにゃくとドレッシング、両方熱いうちに漬け込むのが味をしみ込ませるコツです。

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つくれぽ

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2020/05/01 05:39に公開

杉並区のおいしい給食を是非ご家庭で調理してみてください。☆学校給食☆http://www.city.suginami.tokyo.jp/kyouiku/gakko/1007751.html担当：学務課保健給食係☆区立保育園給食☆https://www.city.suginami.tokyo.jp/poyonavi/kyuushoku/index.html 担当：保育課

このレシピのキーワード

サラダもやしにんじんキュウリこんにゃく

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