バター、砂糖、卵、レモン汁をボウルに入れて泡立て器でよく混ぜる。

みじん切りにしたハーブと、振るった小麦粉を1に混ぜる。

ひとかたまりになったら、ラップに移して、30㎝くらいの長さに丸く整えて、冷凍庫で１時間休ませる。

冷蔵庫に移して、30分。カットしやすくなる。
5mm厚さにカットして、160℃に予熱したオーブンで15～18分焼く。