スコッチエッグ
気分が上がる楽しい料理です。
このレシピの生い立ち
覚書です。
アプリでひらく作り方
- 1
【道具を準備する】まな板、包丁、揚げ鍋、揚げ網、揚げバット、バット、ボウル大、ボウル小etc
- 2
【野菜を切り分ける】玉葱→みじん切り、キャベツ→千切り。ミニトマト→洗っておく
- 3
【下準備】①ゆで卵を作り殻を剥いておく。②玉葱を炒めて粗熱をとっておく。
- 4
【タネを作る】大きなボウルに挽き肉・塩・胡椒を入れて粘りが出るまでこねる。
- 5
炒めた玉葱と●を加えてよく混ぜ合わせる。4等分にしておく。
- 6
【パン粉付け】小麦粉・卵・パン粉を用意する。
ゆで卵→小麦粉→肉を巻く→小麦粉→卵→パン粉 の順番につけていく -
- 7
【揚げ】油を160度に熱してゆっくりと揚げていく。
-
- 8
タネが浮いてきて気泡が小さくなってきたら竹串で刺して、火の通りを確認。揚げバットで油を切っておく。
- 9
【盛り付け】スコッチエッグを半分に切り皿にのせる。キャベツ・ミニトマトを添えて完成
コツ・ポイント
挽き肉にしっかりと火を通すこと。
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