大根は食べやすい大きさに切り、しめじは小房に分ける 玉ねぎはみじん切り、しょうがはすりおろす 昆布は3センチ角に切る

ボウルに玉ねぎとすりおろしたしょうが、片栗粉を入れて軽く混ぜたら、残りの◎を全て入れてスプーン等で混ぜ合わせる

鍋(平たいのが良い)にサラダ油をあたため、大根を1分位炒めたら、ひたひたの水と昆布を加え、蓋をして中火で煮る

グツグツしてきたら、☆を入れ、蓋をして弱火で煮る 大根に爪楊枝が半分刺さるまで煮えたら、つくねをスプーンで入れる

醤油としめじも加え、また蓋をして、大根が柔らかくなれば完成〜
☆蓋をしたまま、放置しておくと味がしっかりなじみますよ

＊つくねは倍量作り、翌日のお弁当に使い回します！
私のレシピ《お弁当に卵焼き器で鶏つくね》参照…宣伝(笑)