フライパンを弱火に熱して、ポテトを入れて火を通します。長ければヘラで切ります。青のりをふります。

極弱火にして卵を一気に流し入れます。

アルミホイル等でフタをして、中まで火を通して卵を焼きます。少し上が焼けてなくてもひっくり返すと焼けます。

下側がしっかり焼けたら、ヘラを通してひっくり返します。（半分にして半分ずつひっくり返しても可）

下側の方が、卵が浸透してるので、見た目が良いです。

好みの大きさに切ってお弁当に入れます。